कोलकाता, 18 जून।
अंतरराष्ट्रीय योग दिवस के पावन अवसर पर केंद्रीय आयुष मंत्रालय ने इस बार अपने विशेष 'आयुष आहार' मेनू में एक बड़ा और दिलचस्प बदलाव किया है। मंत्रालय ने इस बार पश्चिम बंगाल के बेहद लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन झालमुड़ी को अपने खास डाइट चार्ट में शामिल किया है। इसके साथ ही योग साधकों को ज्वार-बाजरे के बिस्कुट, सेहतमंद नारियल पानी, केला और स्फूर्तिदायक गुड़-मूंगफली की चिक्की जैसे शुद्ध भारतीय खाद्य पदार्थ भी परोसे जाएंगे। सरकार का मुख्य मकसद इस कदम के जरिए स्थानीय, स्वास्थ्यवर्धक और आसानी से मिलने वाले स्वदेशी व्यंजनों को बढ़ावा देना है।
आहार विशेषज्ञों का स्पष्ट तौर पर मानना है कि उत्तम स्वास्थ्य के लिए केवल महंगे विदेशी फल या वीआईपी 'सुपरफूड' ही जरूरी नहीं होते, बल्कि हमारे आसपास मौजूद स्थानीय खाद्य पदार्थों में भी भरपूर पोषण और संतुलित आहार के सभी गुण मौजूद रहते हैं। आयुष मंत्रालय की इस अनूठी पहल को इसी सोच को बढ़ावा देने की दिशा में एक बड़ा कदम माना जा रहा है। मंत्रालय योग दिवस को महज एक दिन के उत्सव के रूप में न मनाकर भारतीय खान-पान संस्कृति के सेहतमंद और व्यावहारिक पहलुओं को देश के सामने रखना चाहता है।
वैसे तो झालमुड़ी सदियों से बंगाल के आम जनजीवन के दैनिक खान-पान का एक मुख्य हिस्सा रही है, लेकिन स्वास्थ्य और फिटनेस से जुड़ी चर्चाओं में इसे पहले कभी इतना बड़ा स्थान नहीं मिला था। हालांकि, बीते विधानसभा चुनाव के दौरान झाड़ग्राम में चुनावी रैलियों के समय जब प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के हाथों में झालमुड़ी का पैकेट देखा गया, तब से यह साधारण सा दिखने वाला व्यंजन अचानक राष्ट्रीय स्तर पर सुर्खियों में आ गया। इसके बाद से देश के कई राजनीतिक और सामाजिक आयोजनों में भी इसकी मांग काफी बढ़ गई है।
विश्वस्त सूत्रों से मिली जानकारी के मुताबिक, आगामी 20 जून को प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी अपने पश्चिम बंगाल दौरे पर आ रहे हैं, जहां वे 21 जून को आयोजित होने वाले अंतरराष्ट्रीय योग दिवस के मुख्य कार्यक्रम में शिरकत करेंगे। इस आयोजन के दौरान स्वयं प्रधानमंत्री को भी इस 'आयुष आहार' के तहत झालमुड़ी और अन्य चुनिंदा देशी पौष्टिक व्यंजनों का यह खास कोंबो परोसा जा सकता है।
मंत्रालय के वरिष्ठ अधिकारियों के अनुसार, सीमित मात्रा में लाई (मुरमुरे) से बनाई गई झालमुड़ी में कैलोरी और फैट की मात्रा बेहद कम होती है। वहीं, गुड़ और मूंगफली की चिक्की से शरीर को भरपूर प्रोटीन और गुड फैट मिलता है। इसके साथ ही केला पोटैशियम की कमी को पूरा करता है और नारियल पानी योग के बाद शरीर को तुरंत हाइड्रेट करने का सबसे बेहतरीन जरिया है। योगाभ्यास के बाद शरीर को हल्का, ऊर्जावान और एक्टिव रखने के लिए इस विशुद्ध पारंपरिक खाद्य संयोजन को सबसे सटीक माना गया है।
देखा जाए तो बंगाल में मुरमुरा, मूंगफली और गुड़ से बनी चीजें हमेशा से लोगों की रोजमर्रा की डाइट का हिस्सा रही हैं। अब यही साधारण और पारंपरिक भोजन योग दिवस जैसे बड़े मंच के जरिए राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अपनी एक नई और सेहतमंद पहचान कायम करने जा रहा है।
